Mega wilgotna babka cytrynowa o intensywnym smaku cytryny. Puszysta, mięciutka i bardzo prosta do zrobienia. Idealna do kawy i na wielkanocny stół.
Mega wilgotna babka cytrynowa
Ta babka cytrynowa jest mocno aromatyczna, bardzo wilgotna i puszysta. Dzięki skórce i sokowi z cytryny ma intensywny smak, a jednocześnie jest delikatna i mięciutka. To sprawdzony przepis na babkę, która zawsze się udaje i świetnie smakuje do kawy.
Składniki
Sprzęt
Przygotowanie
Ciasto
- Masło powinno być bardzo miękkie. Ucieramy je z cukrem przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Dodajemy jajka po jednym, każde miksując około 30 sekund, aż dobrze połączy się z masą.
- Dodajemy startą skórkę z dwóch cytryn.
- Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- Wyciskamy sok z około półtorej cytryny, najlepiej przez sitko, aby pestki nie dostały się do ciasta
- Dodajemy suche składniki i sok z cytryny do masy. Całość mieszamy szpatułką tylko do połączenia składników.
- Formę 25 × 10 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto. Wyrównujemy powierzchnię.
- Można zrobić rowek po środku ciasta, dzięki temu babka ładnie urośnie.
- Pieczemy w 180°C (góra–dół) około 45–50 minut do suchego patyczka.
Lukier
- Do cukru pudru stopniowo dodajemy sok z cytryny, aż powstanie gęsty lukier. Polewamy wystudzoną babkę.
Film
Uwagi
Masło i jajka powinny mieć temperaturę pokojową – dzięki temu masa dobrze się napowietrzy i babka będzie puszysta.
Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, aby babka była delikatna i miękka.
Jeśli babka zacznie się zbyt szybko rumienić podczas pieczenia, przykryj ją luźno kawałkiem folii aluminiowej.
