Delikatne, kremowe tiramisu z mascarpone, biszkoptami i aromatyczną kawą. Klasyczny włoski deser bez pieczenia – prosty przepis krok po kroku.
Klasyczne tiramisu – kremowe, aromatyczne i bardzo proste
Tiramisu to jeden z najbardziej znanych włoskich deserów. Warstwy biszkoptów nasączonych kawą przełożone są lekkim kremem z mascarpone i jajek, a całość oprószona jest kakao. Deser jest niezwykle prosty do przygotowania, nie wymaga pieczenia i najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce.
Składniki
Przygotowanie
- Zaparz mocną kawę i pozostaw do całkowitego ostudzenia. Jeśli lubisz, dodaj likier amaretto lub marsala.
- Oddziel białka od żółtek.
- Żółtka utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę.
- Dodaj mascarpone prosto z lodówki, dodawaj stopniowo, miksując na średnich obrotach, żeby masa była gładka. Nie miksuj za długo, bo może się zwarzyć.
- Namocz biszkopty – każdy zanurz na parę sekund w kawie (nie dłużej, bo się rozpadną). Układaj w formie 20×20 cm lub podobnej.
- Układanie warstw – na pierwszą warstwę biszkoptów nałóż połowę kremu, wyrównaj. Potem znów biszkopty, znów krem.
- Chłodzenie – przykryj folią i wstaw do lodówki na min. 4–6 godzin (najlepiej całą noc).
- Przed podaniem – posyp wierzch gorzkim kakao przez sitko. Można posypać startą gorzką czekoladą.
Film
Uwagi
- Biszkopty zanurzaj w kawie bardzo krótko, żeby się nie rozpadły.
- Najlepszy smak tiramisu uzyskuje po całej nocy w lodówce.
- Jeśli nie chcesz używać surowych jajek, możesz użyć jajek pasteryzowanych.
- Do deseru najlepiej sprawdza się prawdziwe kakao o intensywnym smaku.
